abrabakabra.blogg.se

Jag skrev ner Dr Oetkers Vegegel härom veckan … Nu har jag prövat att använda det igen och pannacottorna som jag gjorde blev riktigt bra – krämiga, precis så som jag vill ha dem. Förutsättningen för att lyckas med Vegegel är att man tar tillräckligt lite: inte så mycket som det står på förpackningen att man ska ta, utan knappt två tredjedelar av den mängden och lite mindre än så om det ingår mjölkprodukter; karragenan, som är en av beståndsdelarna i Vegegel, kan nämligen interagera med mjölkproteiner så att den gelé som bildas blir fastare än annars.