abrabakabra.blogg.se

Jag har knåpat med ett blåbärskakrecept, som jag nu har fått ihop. Kakan blir saftig och smakrik; med färskostglasyr ovanpå är den oemotståndlig! Nästa gång ska jag pröva att rulla blåbären i lite mjöl och se ifall de då inte sjunker så mycket. Lyckost den som har blåbär runt husknuten!

Det här behöver du till cirka 8 bitar (Ø 20 cm):

• 3 st normalstora ägg (cirka 58 g/st)
• 1½ dl strösocker
• 150 g smör
• 1 dl råsocker
• ¼ tsk vaniljpulver (alt. ¾ tsk vaniljsocker)
• 3½ dl vetemjöl
• 3 tsk bakpulver
• en nypa salt
• 1½ dl mjölk
• 125 g blåbär

                              ***

• 100 g smör
• 133 g ost av Philadelphia-typ
• 4 dl florsocker
• 1 tsk färskpressad citronsaft
• ⅓ tsk vaniljpulver (alt. 1 tsk vaniljsocker)

                              ***

• färska blåbär till garnering

Ta i förväg fram ägg, smör och mjölk, så att alla ingredienser är rumsvarma när du sätter igång.

Sätt ugnen på 175 °C. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Rör därefter smör, råsocker och vaniljpulver poröst i en bunke för sig. Rör sedan ner äggmeten i smörröran, lite i taget. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Sikta och vänd ner mjölblandningen i smeten omväxlande med mjölken. Varva med blåbär i en smord, bröad bakform, 20 cm i diameter. Grädda längst ner i ugnen i 45-55 minuter tills kakan inte längre är kladdig i mitten. Låt kakan svalna en stund i formen och stjälp sedan upp den på ett galler att svalna fullständigt. 

Vispa ihop alla ingredienserna till glasyren och bred ett tjockt lager över kakan, när den har svalnat helt och hållet. Garnera med färska blåbär.

Vem kan motstå en mjuk, saftig kaka med krämig topping? Inte jag! Igår bakade jag en mörk chokladkaka med en luftig valnötscrème, som jag länge har haft i tankarna. Den blev precis så god som jag hade tänkt mig – en av dotterns nya favoritkakor.

Det här behöver du till cirka 8 bitar (Ø 20 cm):

• 3 st normalstora ägg (cirka 58 g/st)
• 1½ dl strösocker
• 75 g smör
• 1 dl råsocker
• ¼ tsk vaniljpulver (alt. ¾ tsk vaniljsocker)
• 2¾ dl vetemjöl
• 5½ msk kakao
• 2¼ tsk bakpulver
• en nypa salt
• 1½ dl mjölk

                                  ***

• 100 g skalade valnötter
• 133 g smör
• 2 dl florsocker
• 1 st äggvita (cirka 35 g)
• ⅓ dl strösocker

                                  ***

• valnötter och chokladspån till garnering

Ta i förväg fram ägg, smör och mjölk, så att alla ingredienser är rumsvarma när du sätter igång.

Sätt ugnen på 175 °C. Rosta nötterna i ugnen medan den värms upp. När ugnen är varm, brukar nötterna vara klara (annars låter du dem stå inne lite till). Ta ut och ställ åt sidan.  

Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Rör därefter smör, råsocker och vaniljpulver poröst i en bunke för sig. Rör sedan ner äggmeten i smörröran, lite i taget. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Sikta och vänd ner mjölblandningen i smeten omväxlande med mjölken. Häll i en smord, bröad bakform, 20 cm i diameter. Grädda längst ner i ugnen i 45-55 minuter tills kakan inte längre är kladdig i mitten. Låt kakan svalna en stund i formen och stjälp sedan upp den på ett galler att svalna fullständigt.  

Mal nötterna till crèmen. Rör smör och florsocker slätt och ljust. Blanda äggvita och socker och vispa till en marängsmet i vattenbad tills temperaturen har stigit till 65 °C. Ta av från värmen och fortsätt vispa tills smeten är rumstempererad. Rör ner de malda nötterna i smörröran och vänd slutligen försiktigt ner marängsmeten.

Bred crèmen över kakan, när den har svalnat helt och hållet. Garnera med valnötter och chokladspån.  

Det här behöver du till cirka 12 bitar (Ø 24 cm):

• 3 st normalstora ägg (cirka 58 g/st)
• 2 dl strösocker
• 1 dl farinsocker
• 2 dl solrosolja
• 150 g finrivna morötter
• 3¾ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 2 tsk kanel
• en nypa salt

                                  ***

• 100 g smör
• 133 g ost av Philadelphia-typ
• 4 dl florsocker
• 1 tsk färskpressad citronsaft
• ⅓ tsk vaniljpulver (alt. 1 tsk vaniljsocker)

                                  ***

• rivet citronskal eller rostade valnötter till garnering

Ta i förväg fram ägg, matolja och smör, så att ingredienserna är rumsvarma när du sätter igång.

Sätt ugnen på 175 °C. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning och därefter morötterna. Blanda resterande ingredienser och vänd ner dem i smeten. Häll smeten i en smord, bröad springform, 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter tills kakan inte längre är kladdig i mitten. Låt kakan svalna en stund i formen och stjälp sedan upp den på ett galler att svalna fullständigt.  

Vispa ihop alla ingredienserna till glasyren och bred ett tjockt lager över kakan, när den har svalnat helt och hållet. Garnera med rivet citronskal eller – om du hellre vill – rostade valnötter.